Винодельческое хозяйство «Хареба» владеет 1500 гектарами земли, на которой выращиваются грузинские и европейские сорта винограда, а также коллекционным участком с более чем 300 уникальными сортами. Виноградники расположены в Восточной и Западной Грузии: Кахети, Имерети, Самегрело, Рача-Лечхуми. Сегодня винодельня «Хареба» производит 50 наименований вин из 25 сортов винограда и 7 мест происхождения.
Основное предприятие винодельни «Хареба» расположено в Терджоле. Винный погреб сочетает в себе 8000-летнюю историю виноделия и технологии XXI века. После выборочного сбора урожая лучшие гроздья винограда поступают на винодельню, где они проходят повторный отбор. Этот процесс лежит в основе изготовления высококачественного вина. Благодаря сочетанию традиционного грузинского виноделия и современных технологий, создается лучшее грузинское вино.
Винодельня, созданная с использованием современных технологий и древних традиций, оснащена современным итальянским оборудованием и резервуарами из нержавеющей стали. Винодельня «Хареба» производит вина как классическим способом, так и методом выдержки в квеври и бочках. Вина компании выдерживаются в новых бочках из французского дуба наилучшего качества.
В Восточной Грузии виноград собирают и перерабатывают на винодельне Вачнадзиани, история которой восходит к XVII веку. Винодельня, разрушенная вражескими нашествиями, была восстановлена в 1877 году. Здесь сохранены старые традиции виноделия, а также внедрены современные технологии. Готовое вино хранится в Кварельском винном туннеле длиной 7,7 км, где круглый год поддерживается идеальная для вина естественная температура 12–14 °C.
